¿Qué son los carotenoides?

Así pues, si los tomates son rojos, ¡es gracias a ellos! Lo mismo ocurre con los cítricos y las zanahorias que, sin ellos, no serían en absoluto apetecibles... Incluso el flamenco rosa debe su bonito color a un alga de la que se alimenta: la Dunaliella Salina, rica en carotenoides.

Su concentración es proporcional a la intensidad de la exposición. En resumen, cuanto más madura y colorada está una fruta, más rica es en carotenoides.